伊藤さんの片手鍋03(ラーメン鍋)

伊藤さんの片手鍋03(ラーメン鍋)

販売価格: 27,500円(税込)

受注生産
数量:
料理上手で日本酒好きの鍛金師・伊藤祐嗣さんの片手鍋。
ラーメンを作るのにちょうど用意大きさです。

キッチンに1つあると便利なお鍋です。

直径17.5cmx高さ6cm
容量1000ml

◆ 伊藤祐嗣(いとう・ゆうじ) 略歴


1961年 東京に生まれる
1985年 東京芸術大学美術学部工芸科卒業
1987年 同大学院鍛金専攻修了、フィレンツェ美術学校へ(伊政府給費留学)
1992年 東京芸術大学博士課程修了、同大学工芸科 鍛金研究室非常勤講師(〜95)
1995年 千葉県大原町に仕事場を開設し、制作活動を開始
以降、個展多数






★銅鍋について

銅の鍋は直火でお使いください。IHには不向きです。

銅の熱伝導性は抜群で、熱の伝わりやすさはステンレスの10倍以上です。弱火でも熱全体にまんべんなく熱が行き渡り包み込むように加熱するので、煮込み料理などが焦げ付きにくく、美味しくできます。

銅は酸や塩分に反応しやすいので、鍋の内側には錫(すず)が引いてあります。錫は融点が低いので、空だきは絶対にしないでください。まだ、やわらかく傷つきやすいので、金属のヘラやタワシはなるべく使わないでください。

もし錫が剥げてしまった場合は、引き直しを承ります。早めに修理をした方がきれいに仕上がります。

調理したものは、鍋に入れたまま長時間保存しないでください。また、使い終わった鍋は、洗ってよく乾かしてから、なるべく湿気の少ないところに保管してください。

外側は磨けばピカピカになりますが、銅の生地の色は不安定で、放っておくと表面に酸化被膜をつくり、十円玉のように変化していきます。磨かず使い込んだ銅の色も味わい深いものです。

伊藤さんの片手鍋03(ラーメン鍋)

販売価格: 27,500円(税込)

受注生産
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shukiya